原料：

凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。  

制作方法：

(1)将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；

(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；

(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；

(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。    

功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。