【杏鲍菇回锅肉】

【做法】

1.猪腿肉400克，要六分瘦四分肥

2.锅里加少许葱、姜和料酒，冷水下入猪后腿焯水，中小火煮大概十五分钟，筷子可以叉透即可

3.猪肉煮后捞出晾凉

4.切3毫米左右的片

5.杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水，蒜苗斜切成寸段

6.锅热后，倒30克植物油，放入杏鲍菇大火煸炒

7.炒到四周焦黄

8.下入猪肉片翻炒

9.炒到肉打卷，四周金黄

10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边，加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油

11.再倒入两大勺甜面酱，翻炒均匀

12.淋上10克酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅

  

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