【菌菇排骨汤】

【用料】

主料猪大排350克蟹味菇100克杏鲍菇1个；

辅料蜜枣2个南瓜350克；

调料食盐5克姜2片水适量。

  

【做法】

1.猪小排洗净，剁成长段，放入滚水中氽烫去除血沫，捞出；

2.取一汤煲，加入适量的水，把处理好的猪小排和姜片、蜜枣放入煲中，大火煮开后转小火煲煮；

3.南瓜去皮、去籽，切成块，蟹味菇去摘去根部，分成小朵，洗净沥干。杏鲍菇洗干净切厚片备用，约40分钟后加入南瓜；

4.加入蟹味菇和杏鲍菇，大火烧开后继续小火煲约煮40分钟；

5.等香味飘满屋子的时候加盐调味就可以喝了。

  

【烹饪技巧】

1、熬汤用的南瓜要用那种口感软糯的老南瓜；

2、蟹味菇具有独特的蟹香味，有增强免疫力，延缓衰老的作用；

3、杏鲍菇具有高蛋白、低脂肪的优点，用来煲汤不易煮烂；

4、南瓜可增强免疫力，防止动脉硬化，润肠通便，丰美肌肤。

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