【杏鲍菇炒肉丝】

【用料】

主料猪肉100克杏鲍菇50克；

调料食盐5克葱5克姜3片蒜3瓣料酒5克生抽5克香油3克淀粉5克红椒1/2个植物油1茶匙。

  

【做法】

1.猪肉切丝，加入姜蒜末、生抽、淀粉、香油和料酒拌匀腌制十分钟，热植物油下肉丝煸炒至变色，将炒好的肉丝盛出备用；

2.用余油爆香姜蒜末，下入杏鲍菇煸炒，杏鲍菇变软后加入红椒丝；

3.加入瘦肉丝同炒，加入盐，起锅前加入葱段即可；

  

【烹饪技巧】

1、杏鲍菇不易出水，所以不用提前焯水；

2、喜欢吃辣的朋友可以加入一点儿干辣椒更惹味。

  

【营养功效】

　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

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