牛肝菌汽锅鸡

主料：干牛肝菌30克、土鸡300克

配料：姜、葱各10克

调料：盐5克、胡椒子1克、味精和鸡精各1克

制作方法：

       ①牛肝菌用清水发开洗净备用，土鸡剁成小块用水清洗干净，姜、葱用牙签串起来。

       ②用盐、味精把鸡和菌腌好后放汽锅中，加上姜葱串、胡椒子，上笼蒸2小时后，再加入适量的纯净水蒸半小时即可。

       （注鸡肉和牛肝菌都要生蒸，并且不能加生水，汤才清甜养胃。）

特点：

       牛肝菌和土鸡经过生蒸，汤中一半为水蒸汽，此汤出来养胃补血，清甜合味。

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