黄虎掌炒虾球

主料：鲜黄虎掌菌200克、虾球50克

配料：青和红椒片各10克、蒜子5克、鸡油20克

调料：盐1克、蚝油1克、鸡汁1克、味精1克

制作方法：

       ①黄虎掌菌用清水洗干净，切成1厘米宽、2厘米长。

       ②虾球和黄虎掌菌拉油备用，青、红椒飞水备用。

       ③炒锅上火，下鸡油、蒜片，炒香后把虾球和黄虎掌菌放人锅中煸炒两分钟，加入青、红椒，调味即可上桌。

       （注黄虎掌菌在选料时，要选嫩的，用老的炒出来硬。）

特点：

       黄虎掌菌干后特硬，菌盖近圆形，扁平，做莱时选料不可过老。

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