黑椒老人头菌

主料：鲜老人头菌300克

配料：红椒30克、兰豆10克、青和红椒粒各5克、洋葱粒5克、香莱粒5克

调料：黑椒汁20克、鸡汁2克、味精1克、盐0 5克、高汤20克

制作方法：

   ①洋葱部分切成卷，其余切粒，红椒切卷，香菜、青和红椒切粒。

   ②洋葱卷、红椒卷、兰豆清炒以后摆放盘中，洋葱卷放中间。

   ③老人头菌清洗干净，切2厘米厚、6厘米长、3厘米宽，拉油把水分拉干放在盘中的洋葱卷上面。

   ④炒锅上火，下2克清油，把各种粒炒香后，加入黑椒汁调上味，淋在盘中的老人头上面即可。

       （注：此菜在制作时老人头菌定要切厚一点、大点，拉油时水分收干，酱汁一定要炒香。）

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