浇汁老人头菌

主料：冻老人头菌300克

配料：上海青100克、清水200克、鸡油10克

调料：日本浇汁10克、蚝油1克、老抽2克、鸡汁1克、鸡精和味精各1克

制作方法：

       ①老人头菌先用沸水解冻，切片拉油，上海青清炒后放在盘子边上。

       ②选一个砂锅，加入水、鸡油，调上味后把老人头菌放入砂锅中慢慢地煮，等水分熬干后，把老人头菌装入放好上海青的盘中即可上桌。

特点：

       浇汁是日本美食中不可缺少的调料，味鲜香甜美，老人头也是鲜甜的菌子，两者搭配起来特别好。