红菌炖猪脑

主料：干红菌50克

配料：猪脑200克、胡椒子1克、纯净水1500克、姜5克、雪梨20克

调料：盐5克、味精和鸡精各0.5克

制作方法：

       ①红菌先用清水洗净放在炖盅里，猪脑用竹签把血线去掉，过水洗净放在炖盅里。

       ②炖盅里加纯净水，加姜、胡椒子、雪梨，再加上保鲜纸，上蒸笼蒸5小时即可上桌。

       （注：猪脑一定要清洗干净，要把血丝拿掉，不然会影响汤的味道。

特点：

       猪脑和红菌都有共同的特点，此菜汤味浓厚，是滋补佳品。

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