云腿烩青头菌

主料：冻青头菌300克

配料：云南火腿20克、青椒20克。葱10克、蒜子10克

调料：盐0.5克、味精1克

制作方法：

       ①青头菌先用热水解冻，切2厘米大，青椒和火腿切1厘米大小的块，厚1毫米，葱切1厘米长的丁。      

       ②炒锅上火，下清油20克，加入火腿和蒜片在锅中炒香，再把青头菌和配料一起放入锅中炒几下，加入30克水，用小火烩2分钟调味即可上桌。

       （注：炒此菜时要先把火腿炒香再加入其他的料，才能达到其效果。

特点：

       此菜造形美观，有特色，香脆鲜美，上档次可做每人1件。

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