菜椒酿鸡油菌

主料：冻鸡油菌200克、火腿50克

配料：莱椒10个200克，蒜片5克、脆炸粉100克

调料：盐1克、鸡汁1克、味精1克、鸡油5克

制作方法：

       ①火腿切成瓜子大，菜椒用带秆的后段切斜刀，成木勺形，其余青椒用50克，切瓜子大的粒备用。

       ②菜椒用盐水煮过摆盘，鸡油菌用盐腌一下，上脆炸粉，入油锅炸至金黄色取出。

       ③炒锅上火，下鸡油、蒜片、火腿、青椒炒香后，再把炸好的鸡油菌放锅中一起炒几下，调味即可装入菜椒里。

       （注意：此菜制作时，鸡油菌不用解冻，直接用盐腌一下，上脆炸粉炸，要达到外脆里嫩。）