酸菜炒珊瑚菌

主料：冻珊瑚菌300克

配料：酸菜60克、葱5克、蒜5克

调料：盐1克、生抽1克、味精和鸡精各1克、白糖0 5克

制作方法：

       ①珊瑚菌用热水解冻，大的切成两半，飞水备用。

       ②炒锅上火，下清油20克、蒜片、葱、酸菜一起炒几下，再把珊瑚菌放入锅中一起炒两分钟后加入少许清水，焖几分钟后加调料、勾荧，即可出锅上桌。

       （注：炒珊瑚菌时要生炒，且用小火慢慢娴几分钟。）