云腿冬瓜菌

主料：冻冬瓜菌300克、宣威火腿100克

配料：青椒20克、红椒5克、蒜片5克、高汤30克

调料：盐1克、味精1克

制作方法：

①冬瓜菌先用热水解冻，切成1厘米大的块，青椒、火腿也切1厘米长2毫米厚的块备用。

②炒锅上火，下清油，炒香火腿和蒜片，再加冬瓜菌煸炒几下，加入高汤，调味等水分收干后加入青椒、勾芡，淋上明油即可上桌。

       （注意：炒冬瓜菌时，不要翻太勤，以免翻烂。）