鸡腿菇烧豆腐

原材料：

水发鸡腿菇100克．豆腐100克．色拉油、猪肉、湿淀粉、油菜、水发海米各适量。

调味料：

盐、酱油、味精、葱丝、蒜片、姜丝、花椒水、鲜汤各适量。

做法：

1. 将鸡腿菇洗净．茵柄和菌盖保持原形。豆腐切块，猪肉切片。油菜焯后．打坡刀片；

2. 炒锅上火，烧热擦净，加色拉油。烧至七成热时，倒入豆腐炸呈红黄色，倒入油菜、鸡腿菇，用手勺推动两下倒入漏勺，沥去油。

3. 原锅留底油，放猪肉片炒至五成熟，下葱丝、姜丝、海米翻炒，加调味料，倒入过油的鸡腿菇、豆腐等，小火烧至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，加明油，淋上芝麻油，装盘即成。

  

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