板栗香菇

原材料：板栗200克、水发香菇150克、鲜汤100克、豆油40克。

调味科：酱油30克、味精、香葱、生姜、白糖、淀粉各少许。

步骤：

1. 香菇去蒂洗净，大的切成两片。

2. 板栗直砍一刀至栗深的五分之三，放入锅内加清水烧沸1分钟，趁壳裂时去掉外壳及膜，剖开。

3. 炒锅上大火，烧热豆油．下香菇、板栗煸炒：加酱油、鲜汤、葱、姜、白糖烧沸，用小火焖3分钟。改用中火，加味精．水淀粉勾芡．翻匀即成。