香菇瘦肉酿苦瓜
原材料：
苦瓜250克，猪肉200克，蛋1个，虾子、香菇各适量。
调味料：
盐、味精、酱油、葱花、姜花、姜末、生粉、油各适量。
做法：
1. 将苦瓜洗净，切筒，去瓤核，放沸水内焯透，捞出用冷水浸凉挤干水．
2. 猪肉洗净剁蓉．放入碗内加入虾子、香菇、生粉、鸡蛋、盐、酱油 葱花、姜末调成馅；将苦瓜填馅，两端用生粉封口；
3. 油饶至六成热，入苦瓜炸至金黄色，捞出竖在碗内，入笼蒸透。出笼后，将蒸汁倒入锅内，调好口味，浇在苦瓜上即成。
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