芙蓉平菇
原材料：
平菇300克、火腿末15克、牛奶30克、鸡蛋4个、胡萝卜10克。
调味料：
绍酒3克，味精3克，淀粉适量，胡椒粉少许。
做法：
1. 将洗净的平菇、胡萝卜切成丁，放人沸水锅中焯透捞出，过凉后沥干。
2. 蛋清打成芜蓉蛋待用；将炒锅置火上，加入猪油烧热，下平菇丁、胡萝卜丁翻炒，加盐、绍酒、味精烧入味后，加入牛奶；
3. 用水淀粉勾薄芡，撒上胡椒粉，立即倒入芙蓉蛋拌炒几，下。即可出锅装盘。
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